Quelle satisfaction de préparer une savoureuse rouelle de porc au four ! Idéale pour des repas en famille ou entre amis, ce plat réconfortant embaume votre cuisine d'un parfum irrésistible. Suivez ces étapes simples, et même les plus jeunes pourront participer (sous la supervision d'un adulte, bien sûr !). Prenez du plaisir à cuisiner et à partager ce délice qui fera l'unanimité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rouelle de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Poivre noir et sel, au goût
Ustensiles nécessaires
- Plat à four en terre cuite
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, badigeonnez généreusement la rouelle de porc avec de la moutarde de Dijon pour obtenir une croûte délicieuse.
Étape 2
Versez de l’huile d’olive au fond de votre plat en terre cuite, puis placez-y la rouelle. Émiettez le cube de bouillon de volaille sur la viande, et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon vos préférences.
Étape 3
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 90 minutes. Pensez à arroser la viande avec le jus de cuisson plusieurs fois durant la cuisson pour qu'elle reste bien moelleuse.
Étape 4
Pour vous assurer que la cuisson est parfaite, vérifiez la tendreté de la viande avec la pointe d’un couteau. La rouelle doit être bien cuite, avec une belle dorure.
Astuces du chef
Pour des saveurs encore plus riches, laissez mariner la rouelle de porc dans la moutarde et les épices la veille. Cela rehaussera les arômes et rendra la viande extrêmement tendre.
Accord mets et vins
Un vin rouge fruité, tel qu'un Côte du Rhône, s'accordera à merveille avec la rouelle de porc, mettant en valeur ses notes épicées sans les écraser.
Info en plus
La rouelle de porc est un morceau souvent négligé, mais très économique, idéal pour les plats mijotés ou rôtis. Très appréciée en France, elle est parfaite pour des repas conviviaux grâce à son goût apprécié de tous.
