Récemment, j'ai eu l'opportunité de collaborer avec plusieurs blogueuses pour créer des recettes destinées aux livrets des célèbres coffrets Emile Henry. J'ai ainsi testé en avant-première leur nouveau moule à pain, une cloche en céramique à la fois astucieuse et élégante, idéale pour lever et cuire le pain sous cloche.
Parmi les recettes que j'ai réalisées, figure un pain au lait moelleux, agrémenté de figues tendres et de raisins secs. Ce délice est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d'un bon verre de lait, ou même pour oser une association avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, accompagnées de menus de batch cooking prêts à l'emploi avec listes de courses incluses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et éblouissez vos proches avec vos créations culinaires.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Cette recette de pain au lait peut facilement être réalisée sans moule à pain. Vous pourriez opter pour une cuisson en cocotte ou sur une plaque classique. N'hésitez pas à y ajouter quelques abricots moelleux pour une variation délicieuse !
Pain au lait aux raisins secs et figues moelleuses
Ingrédients
- 360 g de farine de blé blanche type 55
- 200 g de lait tiédi
- 10 g de levure fraîche
- 30 g de sucre semoule
- 8 g de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20 g de beurre fondu
- 40 g de raisins secs
- 60 g de figues séchées
Instructions
- Emiettez la levure et mélangez-la à une cuillère à soupe d'eau tiède. Coupez les figues en petits dés, de taille similaire aux raisins secs.
- Dans le bol de votre robot, combinez la farine, le lait tiédi, le sucre et le jus de citron. Placez le sel d'un côté et la levure de l'autre pour éviter tout contact.
- Pétrissez à basse vitesse avec le crochet ou à la main pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois. Formez une boule et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 230°C, réalisez une incision en croix sur le dessus de la pâte et enfournez pour 40 minutes.
Notes
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à pain Emile Henry. Pour la levée, j'ai fermé le moule et l'ai placé dans un four préchauffé à 50°C, éteint. Pour la cuisson, le couvercle est resté en place.
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