La soupe se transforme en plat réconfortant grâce à cette recette qui marie bacon croustillant, pommes de terre fondantes et cheddar coulant. Dites adieu à la banalité de la soupe classique et plongez dans une expérience culinaire réconfortante.
À l’approche de l’hiver, la soupe est souvent un incontournable, mais le traditionnel duo poireaux-pommes de terre peut parfois sembler un peu trop simple. C’est ici que Raphaëlle Lelong, créatrice culinaire passionnée et influente sur TikTok et Instagram, entre en scène. Auteure de Légumes marinés, rôtis, confits, elle nous propose une version modernisée et gourmande de la soupe d’hiver.
Elle associe poireaux, pommes de terre, bacon grillé et cheddar, créant ainsi un plat doux, onctueux et riche en textures. Le croustillant du bacon et le fondant du cheddar s’allient aux poireaux pour offrir un mélange savoureux. C’est la soupe idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver, à savourer avec un bon pain grillé et un plaid.
la soupe aux poireaux et bacon grillé qui réconcilie les frileux avec l’hiver
ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 250 g de poireaux
- 400 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 200 g de bacon
- 90 g de cheddar
- 20 g de beurre
- 6 g de romarin ciselé
- 160 ml de lait
- 160 ml de crème légère
- 2 càs de maïzena diluée dans 30 à 40 ml d’eau froide
- 600 ml de bouillon de volaille
préparation :
- Dans une cocotte, faites cuire le bacon coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu’il soit doré et croustillant. Réservez-le.
- Dans la même cocotte, faites revenir le beurre avec les poireaux émincés et l’ail pendant cinq minutes à feu doux. Ajoutez le romarin.
- Incorporez le lait, la crème, le bouillon et les pommes de terre coupées en morceaux. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter pendant vingt minutes à feu moyen, en remuant de temps à autre.
- Pour une texture légèrement épaisse, ajoutez la maïzena diluée.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le cheddar râpé pour obtenir une consistance veloutée. Incorporez le bacon grillé et servez chaud, avec des tranches de pain ou des croûtons dorés.
le secret d’une soupe qui tient chaud au cœur
Ce qui transforme cette soupe en un plat réconfortant réside dans la diversité des textures : le croustillant du bacon contraste délicieusement avec la douceur des légumes, tandis que le cheddar apporte une onctuosité irrésistible. Pour plus de crémeux, mixez partiellement le mélange tout en laissant quelques morceaux pour le relief.
Astuces : Optez pour un cheddar mature qui résiste bien à la chaleur pour une saveur optimale. Les végétariens peuvent remplacer le bacon par des oignons frits maison ou des noisettes torréfiées, pour ce même effet croustillant tout en conservant ce goût grillé si apprécié.
