Ce soir dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac rend hommage à la Reine Elizabeth avec une préparation délicieuse : un effiloché de poulet aux épices douces présenté dans une brioche individuelle. Découvrez la recette originale.
Ce mercredi 7 décembre, dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous propose un effiloché de poulet savoureux aux épices douces. Un plat parfait pour les fêtes, riche en saveurs et à savourer sans modération. Voici les étapes pour réaliser cette recette.
Ingrédients de l'effiloché de poulet aux épices douces
Cyril Lignac opte pour un effiloché de poulet aux épices délicates comme le curcuma, le curry et une touche de noix de coco râpée. Voici la liste complète :
- 3 filets de poulet cuits au four pendant 40 minutes à 190°C avec un peu de beurre
- 1 oignon jaune ou oignon cébette, finement émincé
- 2 g de poudre de curry Madras
- 2 g de poudre de curcuma
- 60 g de mayonnaise maison
- 15 g de crème fraîche
- 5 g de ketchup
- Le jus d’un citron vert
- 1 avocat mûr, en cubes
- 2 sucrines, effeuillées
- ½ botte de coriandre fraîche, effeuillée
- 1 brioche à tête
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 20 g de noix de coco râpée
- 50 g de pois gourmand (mange-tout)
Préparation de l'effiloché de poulet aux épices douces
Voici comment préparer ce plat festif :
- Découpez les filets de poulet en fines tranches et placez-les dans un saladier. Ajoutez l'oignon émincé, la poudre de curry et de curcuma. Incorporez la mayonnaise, la crème fraîche, le ketchup et le jus de citron vert, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les cubes d'avocat et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Hachez grossièrement les trois quarts des feuilles de coriandre. Coupez finement les sucrines et ajoutez-les au mélange. Préparez les pois gourmands en les coupant en biais après avoir retiré les extrémités.
- Retirez le sommet de la brioche et videz délicatement l'intérieur. Remplissez cette brioche avec le mélange de poulet, puis décorez avec les pois gourmands et quelques feuilles de coriandre. Remettez le sommet en place.
Cyril Lignac nous impressionne avec cette présentation originale, parfaite pour une recette de Noël ! Êtes-vous prêt à essayer cet effiloché de poulet à la manière de la Reine Elizabeth ?
