Parmi les douceurs les plus emblématiques de notre enfance, le gâteau au yaourt occupe une place de choix. Des versions classiques aux variantes fruitées, voici 9 idées de gâteaux au yaourt à la fois légères et simples à réaliser.
1. Gâteau au yaourt à la pomme et à l'amande
Dans un saladier, battez 1 pot de yaourt avec 3 œufs. Ajoutez ensuite 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1 pot de poudre d'amandes, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 1 sachet de levure et 1 pot d'huile végétale. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Épluchez, épépinez et coupez en dés 1 pomme, puis incorporez-la à la préparation. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
2. Gâteau au yaourt au chocolat
Fouettez 3 œufs avec 1 pot de yaourt dans un saladier. Incorporez 2 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile, 1 pot de chocolat en poudre et 1 sachet de levure chimique. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180 °C.
3. Gâteau au yaourt à la banane et aux cacahuètes
Tamisez 3 pots de farine avec 1 sachet de levure chimique. Écrasez 1 banane dans un saladier, puis ajoutez 3 œufs et 1 pot de yaourt, en battant les ingrédients. Incorporez 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile, la banane écrasée et 80 g de beurre de cacahuète. Ajoutez le mélange de farine par petites quantités. Versez dans un moule tapissé et enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.
4. Gâteau au yaourt aux noisettes
Dans un saladier, battez 4 œufs avec 1 pot de sucre et 1 sachet de vanille. Ajoutez 1 pot de yaourt, 2 pots de farine, 1 pot de poudre de noisette, 1 sachet de levure chimique, 1/2 pot d'huile et quelques zestes d'orange si souhaité. Versez la pâte obtenue dans un moule couvert de papier cuisson et enfournez à 160 °C pendant 40 à 45 minutes.
5. Gâteau au yaourt, citron et noix de coco
Prélevez les zestes et le jus d'un citron et tamisez 2,5 pots de farine avec 1 sachet de levure. Dans un saladier, mélangez 1 pot de yaourt avec 3 œufs, puis ajoutez 2 pots de sucre et 1/2 pot d'huile. Incorporez 1 pot de noix de coco râpée, le jus et le zeste de citron, puis le mélange de farine progressivement. Versez dans un moule recouvert de papier cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.
6. Gâteau au yaourt à l'ananas renversé
Beurrez un moule à manqué et tapissez-le de sucre roux. Placez 6 tranches d'ananas au fond. Dans un saladier, battez 3 œufs avec 1 pot de yaourt, puis incorporez 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile, 3 cuillères à soupe de jus d'ananas et 1 sachet de levure. Versez la préparation sur les tranches d'ananas et faites cuire pendant 30 minutes à 180 °C. Retournez et cuisez encore 5 à 10 minutes pour dorer les tranches d'ananas.
7. Gâteau au yaourt et au thé matcha
Dans un saladier, mélangez 3 œufs, 1 pot de yaourt, 3 pots de farine, 1,5 pot de sucre, 1 sachet de levure et 1 cuillère à café de thé matcha. Versez la pâte dans un moule aux parois recouvertes de papier sulfurisé et faites cuire 35 minutes à 180 °C.
8. Gâteau au yaourt façon cupcake avec crème fouettée
Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec 1 pot de yaourt, 3 pots de farine, 1 pot de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1/2 pot d'huile. Incorporez les blancs en neige. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 5 minutes à 200 °C. Préparez un glaçage en mélangeant 200 g de fromage frais léger avec 50 g de sucre glace et 1/2 cuillère à café de vanille. Décorez les cupcakes une fois refroidis.
9. Gâteau au yaourt traditionnel
Pour la recette classique, prélevez les graines d'une gousse de vanille. Mélangez 1 pot de yaourt avec 3 œufs. Ajoutez 1/2 pot d'huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique et les graines de vanille. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Le gâteau au yaourt est un véritable classique de la pâtisserie. Avec ce pot de yaourt comme mesure, il est très simple à réaliser et se prête à une multitude de variations. Qu'il s'agisse d'incorporer des fruits, des noix ou des zestes d'agrumes, chacun peut le décliner selon ses goûts. Véritable délice, il séduira les petits comme les grands !
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