Testez cette recette irrésistible, simple à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients et préparation
1. Utilisez une mandoline pour découper des tranches fines d’aubergine. Dans un récipient, dissolvez un cube de bouillon dans de l’eau chaude, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
2. Dans une sauteuse, disposez les tranches d'aubergine sans les superposer et ajoutez un peu de bouillon. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Répétez l’opération avec les autres tranches, ou optez pour une cuisson à la vapeur avec le bouillon.
Assemblage des rouleaux
3. Lavez une courgette puis découpez-la en tronçons, que vous transformerez en bâtonnets. Prenez 8 tranches d’aubergine et étalez une fine couche de Tartine & Cuisine Trio de Poivrons de chez Bjorg sur chacune d’elles.
4. Ajoutez des feuilles de basilic finement émincées et déposez 5 bâtonnets de courgette. Roulez soigneusement chaque tranche d’aubergine pour former 8 rouleaux, maintenus à l’aide de petits pics en bois.
Présentation
5. Dans chaque assiette, disposez deux rouleaux accompagnés de tomates cerises coupées en deux et d'olives concassées pour une touche colorée et savoureuse.
