Le secret des muffins moelleux
Qui n'aime pas déguster un muffin tout juste sorti du four ? Cependant, il est frustrant d'en réaliser qui s'avèrent trop secs. Angélique, la créatrice culinaire connue sous le nom de Madame fait des gâteaux, partage sur TikTok trois ingrédients essentiels pour garantir des muffins aussi moelleux que des nuages.
Ingrédients indispensables pour un moelleux parfait
Pour obtenir des muffins d'une texture incomparable, remplacez le beurre par de l'huile, qui reste fluide même après cuisson. Ajoutez de la crème liquide pour sa richesse et un yaourt pour son onctuosité. Ces trois éléments combinés vous offriront des muffins incroyablement moelleux et savoureux.
Astuce pour des muffins réussis
Pour éviter les erreurs, commencez par sortir vos ingrédients du réfrigérateur 30 minutes avant de cuisiner. Mélangez soigneusement sans surmixer la pâte pour éviter de développer le gluten. Préchauffez votre four à 180 °C pour une montée parfaite des muffins. Lorsque vous remplissez les moules, ne les dépassez pas des trois-quarts pour permettre à vos gâteaux de lever correctement, et évitez d'ouvrir le four trop souvent. Laissez vos muffins refroidir sur une grille pour qu'ils conservent leur texture. Si des muffins restent, pensez à les congeler ou à les stocker dans une boîte hermétique.
