Les beurres tendres, qui ne durcissent pas au réfrigérateur, sont les alliés idéaux des matins pressés. Vous vous êtes sans doute demandé ce qui rend ces produits si spéciaux par rapport au beurre traditionnel. Plongeons dans leur composition et leurs caractéristiques.
Un mélange ingénieux pour une texture parfaite
Pour répondre à la demande des consommateurs en quête de praticité, les fabricants ont conçu des beurres tendres. La clé de leur succès réside dans un processus de préparation particulier, où le beurre est mélangé avec une fraction liquide à température contrôlée. En effet, cette étape cruciale se déroule à environ 20°C, permettant d'incorporer des acides gras saturés et d’obtenir une consistance tartinable même au frais.
Composition : presque comme le beurre classique
Un beurre tendre conserve 82% de matière grasse, identique à celle du beurre traditionnel. Cela lui permet non seulement d'être savoureux, mais également de rester doux à température ambiante, jusqu'à une vingtaine de degrés. Il est essentiel toutefois de ne pas le confondre avec le beurre léger, qui contient moins de matière grasse et de nombreux additifs, souvent moins bénéfiques pour la santé.
Un choix pratique pour les gourmands
Ces beurres au goût authentique se distinguent par leur texture agréable qui facilite le tartinage, un vrai plus pour accompagner vos pains et viennoiseries. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou un goûter, ils s'avèrent extrêmement pratiques, éliminant le besoin d'attendre que le beurre se ramollisse. Grâce à cette innovation, le choix du beurre est désormais aussi simple que savoureux.
