Les tartines chaudes, un véritable délice réconfortant, s'invitent dans vos assiettes avec des recettes alléchantes qui mettent à l'honneur les fromages fondants. Que vous soyez en quête d'un en-cas, d'une entrée ou d'un plat principal, ces préparations raviront vos convives.
Recettes pour les amateurs de fromage
Croque-monsieur revisité
Pour un croque-monsieur savoureux, découpez des tranches de pain de mie en triangles. Faites-les dorer légèrement et beurrez-en une face. Alternez sur chaque tranche des lamelles de gouda et de cheddar, accompagnées de jambon cru et de jambon cuit, puis glissez-les au four préchauffé à 210 °C pendant 1 minute. Finalisez avec des fleurs de câpre pour un goût subtil.
Néoraclette innovante
Pour une tartine de type néoraclette, faites griller des tranches de pain Poilâne. Disposez dessus de fines rondelles de pommes de terre cuites et des oignons. Arrosez d'une touche de crème et poivrez, puis nappez de lamelles d'appenzell. Passez le tout sous le gril, puis ajoutez quatre tranches de lard dorées en poêle avant de servir avec des oignons frais.
Des inspirations méditerranéennes
Baguettes transalpines
Pour une variante estivale, optez pour des morceaux de baguette légèrement grillés. Tartinez-les de tapenade verte, ajoutez des artichauts et des tomates confites, puis un filet d'huile d'olive. Recouvrez le tout de tomme de Savoie avant de les faire passer sous le gril du four. Finissez en parsemant de copeaux de parmesan et de roquette fraîche pour apporter une touche de légèreté.
Les incontournables fromages à fondre
Pour réussir vos tartines, privilégiez des fromages de qualité :
- Gouda hollandais, avec son goût de noisette.
- Appenzell, un fromage suisse corsé aux arômes prononcés.
- Tomme de Savoie, crémeuse et légèrement fruitée, idéale pour le réconfort.
