Amateur.e de brunch, je ne peux résister à l'appel des buffets riches en saveurs. Parmi mes préférés se trouvent inévitablement les œufs et les baked beans! Lors de mes escapades, je scrute les options à la recherche de ces haricots blancs mijotés que j'affectionne tant. Ce week-end, pour un brunch maison entre amis, j'ai décidé de les préparer moi-même.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien et des menus de batch cooking avec des listes de courses détaillées. Le plaisir du fait maison commence ici, alors amusez-vous en cuisine pour régaler vos proches!
Présentation de ma dernière recette
Je vous propose une version de baked beans à la mijoteuse. J'y ai intégré des haricots rouges pour une touche originale, mais vous pouvez choisir de vous en tenir uniquement aux haricots blancs. La recette a une douce harmonie entre le sucré et le salé grâce à l'ajout de sucre et de sirop d’érable. Si votre sauce barbecue est douce, envisagez de réduire le sucre, sinon cela pourrait devenir écoeurant. Personnellement, j'utilise une sauce barbecue épicée qui équilibre très bien le goût sucré.
Pourquoi choisir la mijoteuse?
Préférant la mijoteuse pour ce plat, j'apprécie le fait qu'elle permette une cuisson lente, offrant une texture fondante et une sauce épaisse et savoureuse. Cela permet également aux ingrédients de conserver leur forme, même après plusieurs heures de cuisson. J’ai préparé ma recette la veille : 4 heures à basse température, puis j’ai redémarré la mijoteuse le matin du brunch pour que tout reste bien chaud et prêt à servir.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de haricots blancs cuits
- 400 g de haricots blancs à la tomate
- 70 g de concentré de tomates
- 60 g de sauce barbecue
- 50 g de sirop d'érable
- 30 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 6 saucisses fumées
Instructions de préparation
- Ciselez finement l'oignon et préparez les gousses d'ail en les pelant et dégermaient.
- Égouttez les haricots rouges et blancs (sauf ceux à la tomate).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et lancez la cuisson : 5 heures à basse température ou 3 heures à haute température.
- Ajoutez les saucisses 2 heures avant la fin de la cuisson.
Pour une version sans mijoteuse, utilisez une cocotte à feu doux en remuant régulièrement.
Ces baked beans sont parfaits pour régaler vos amis lors d'un brunch! Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Profitez de votre moment convivial et n'hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux avec le hashtag #CuisineAddict!
