Le flan, incontournable des desserts et collations, offre une douceur réconfortante sans compromettre la ligne. Cette version, enrichie en protéines et réalisée avec des abricots, est l'œuvre de la diététicienne Laura Tuveri, connue sous le nom d'@nutritivi sur Instagram. Amateurs de plaisirs sucrés, préparez-vous à allier gourmandise et bien-être !
Les bienfaits du petit-suisse
Réputé pour son onctuosité, le petit-suisse se révèle être un concentré de bienfaits. Avec 9 g de protéines pour 100 g, il rivalise avec le skyr tout en étant plus abordable. Même si sa teneur en graisses saturées est plus élevée avec 10 g pour 100 g, vous avez la possibilité de choisir des variétés à 0 % de MG pour un apport calorique réduit. Une option saine et économique !
Préparer un flan aux abricots protéiné en toute simplicité
Pour couronner un repas ou se faire plaisir avec une collation nutritive, ce flan aux abricots s'avère aussi délicieux que bénéfique. Avec une teneur élevée en protéines, il favorise une digestion optimale et une régulation de la glycémie. La recette peut facilement être adaptée avec d'autres fruits de saison, bien que Laura recommande particulièrement les fruits rouges pour leur richesse en vitamines et antioxydants.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 abricots
- 3 petits-suisses (ou du skyr)
- 2 œufs
- 40 g de farine (ou de fécule de maïs)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Instructions de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec les petits-suisses.
- Incorporez la farine et le sirop d’érable jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Disposez les abricots sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de savourer !
