L’automne est là et vous vous demandez comment préserver vos châtaignes ? Si vous venez de les cueillir et que vous souhaitez les garder jusqu’à l’hiver, nos conseils sont à votre disposition.
Meilleures méthodes de conservation
- Trempage
- Enterrées dans du sable
- Congélation
- Conservation en bocaux
- Dans le jardin ou un local aéré
Les châtaignes apparaissent dès le début de l'automne. Pour les conserver fraîches durant la saison hivernale, suivez nos astuces efficaces de conservation.
Conserver des châtaignes par trempage dans l'eau
Dès que vous les avez ramassées, ôtez la bogue des châtaignes et plongez-les dans de l'eau. Utilisez un rapport de 3 volumes d'eau pour 2 volumes de châtaignes et éliminez celles qui flottent, car cela indique qu'elles sont abîmées. Laissez-les tremper jusqu'à 9 jours en changeant l'eau quotidiennement. Egouttez-les quelques heures avant consommation et rangées-les dans un endroit frais et aéré.
Enterrer les châtaignes dans du sable
Utilisez une caisse remplie de sable pour y placer vos châtaignes. Conservez la caisse dans un endroit frais pour une meilleure préservation.
Congeler les châtaignes
Pour des châtaignes non épluchées, faites une incision sur la coque bombée et placez-les directement au congélateur. Si vous les épluchez, immergez-les dans l'eau puis jetez celles qui remontent. Incisez ensuite leur coque et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Égouttez, retirez la peau et laissez refroidir avant de les mettre dans des sachets de congélation.
Conserver les châtaignes en bocaux
Après avoir épluché vos châtaignes, mettez-les dans des bocaux avec 2 cuillères à soupe d'eau par bocal. Ajoutez des rondelles en caoutchouc, fermez les bocaux et stérilisez-les dans un stérilisateur pendant 1h30 à 100°C.
Conserver les châtaignes dans le jardin ou un local bien aéré
Cette méthode est moins efficace car dépend des conditions climatiques. Vous pouvez cependant profiter des châtaignes pendant tout l'hiver. Un local frais et bien aéré offre une meilleure conservation, même si il est préférable d’opter pour l’une des méthodes précédentes.
