Le régime végétarien suscite de plus en plus d'intérêt en proposant une multitude de plats délicieux, sains et adaptés à chaque saison, même l'hiver. Voici neuf recettes qui apporteront chaleur et saveurs à vos repas.
Des plats réconfortants et équilibrés
Buddha bowl betterave et lentilles
Portez à ébullition 160g de quinoa et 160g de lentilles. Râpez 2 carottes, puis coupez 250g de betteraves cuites en cubes. Disposez le tout dans un bol avec 60g de jeunes pousses, 20g de noix et 30g de graines de courge. Servez avec une vinaigrette à part.
Falafels de lentilles corail
Pour 20 falafels, faites cuire 300g de lentilles corail durant 10 minutes avant de les égoutter. Incorporez 1 cuillère à soupe d'ail haché, 2 oignons émiettés, 50g de farine de riz, 1 œuf, du cumin et de la coriandre. Formez des boulettes et faites cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.
Spaghettis aux fèves et courge
Vaporez 280g de courge pendant 25 minutes et faites cuire 400g de spaghettis. Une fois cuite, mixez la courge avec 20ml de crème végétale et ajoutez aux pâtes avec des fèves, de l'oignon, de l'ail, des épices et un peu d'eau pour la consistance.
Des recettes qui boostent la santé
Curry vert de légumes au tofu
Dorez 400g de tofu avant d'ajouter oignon, ail, gingembre, céleri, patate douce, lait de coco et pâte de curry. Cuisez jusqu'à que les légumes soient tendres et ajoutez des brocolis et champignons en fin de cuisson.
Hachis Parmentier patate douce et lentilles
Cuisez 4 grosses patates douces à la vapeur. Préparez une garniture avec des lentilles, des oignons, et des tomates concassées avant de la recouvrir de purée de patate douce et cuire au four.
Pad thai au tempeh
Marinez 200g de tempeh dans un mélange de gingembre, ail, sauce soja et huile de coco. Faites revenir avec des légumes et des nouilles, puis incorporez un mélange crémeux de lait de coco et beurre de cacahuète.
Ces recettes mettent en avant des plats savoureux tout en offrant de nombreux bienfaits nutritionnels. Que vous soyez végétarien ou non, ces créations régaleront vos invités tout en préservant votre santé et celle de la planète.
