Dans une vidéo diffusée sur YouTube, le chef Darren McGrady évoque le petit déjeuner favori de la princesse de Galles.
Icône de mode, Lady Di avait-elle également une longueur d’avance en matière de nutrition ? Il semblerait que oui, selon Darren McGrady, ancien chef de la famille royale de 1982 à 1997 et cuisinier personnel de la princesse Diana en 1993. Dans sa vidéo intitulée « Le bircher muesli de la princesse Diana », publiée le 27 juin, le chef partage la recette d’un plat qu’elle appréciait tant qu’elle en consommait « tous les jours » pour le petit déjeuner.
« Lors d’un séjour dans une clinique suisse, elle a découvert ce plat à base de flocons d’avoine préparés la veille », explique McGrady. Appelé « bircher muesli », ce mélange a été créé par le médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner. Enchantée par ses bienfaits pour la santé, Diana a demandé à son chef d’en intégrer ce petit déjeuner nutritif dans son régime quotidien.
Cette recette correspondait parfaitement à son mode de vie sain, selon le chef. « Quand je suis devenu le cuisinier de Lady Di, elle reprenait le contrôle de sa vie. Elle soutenait 119 œuvres caritatives, s’entraînait au gymnase trois fois par semaine et rayonnait de beauté. Son alimentation était devenue plus saine, et elle adorait son bircher muesli. »
Pour ceux qui souhaitent tenter cette recette royale, McGrady décrit la préparation : il suffit de faire tremper les flocons d’avoine dans du jus d’orange frais, de les laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur, puis d’ajouter le lendemain du yaourt grec, du miel, du jus de citron, des pommes râpées, des myrtilles et des noix. Un petit déjeuner digne d'une princesse !
