Faites plaisir à vos proches avec cette recette savoureuse et abordable de filet de lieu noir en croûte de pesto. Ce plat gourmand saura séduire vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. Une façon de se régaler sans exploser le budget !
Dans un précédent article, nous vous avons proposé une délicieuse blanquette de cabillaud. Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur un poisson tout aussi délicieux et économique : le lieu noir en croûte de pesto. Ce poisson blanc se révèle, en effet, moins onéreux que le cabillaud, vous permettant ainsi de vous faire plaisir sans vous ruiner. La recette provient de la talentueuse créatrice culinaire Ella Hagege, bien connue sur Instagram sous le pseudo @megalowfood. Vous verrez, elle est très facile à réaliser !
Le lieu noir : un choix à la fois savoureux et économique
Le lieu noir est un excellent choix pour préparer vos plats de poisson, comme l'explique Ella Hagege. Étant un poisson blanc délicat, il se marie parfaitement avec divers assaisonnements. Ainsi, elle indique que “cette croûte au pesto l'accompagne à merveille”. De plus, son prix est très abordable : environ 15,90 euros le kilo, contre 25,90 euros pour le cabillaud. En optant pour le lieu noir, vous faites également un choix sain, car il est considéré comme l'un des poissons maigres les moins pollués.
Préparation de la recette : filet de lieu noir en croûte de pesto
Réalisez ce plat savoureux à petit prix en quelques étapes simples :
Ingrédients :
- 2 filets de lieu noir
- 1 botte de basilic frais (20 g)
- 30 g de noisettes
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail dégermée
- 2 pincées de fleur de sel
- 1/2 citron (son zeste et quelques tranches)
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients pour le pesto dans un robot ou à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Étalez une couche généreuse de pesto sur chaque filet de poisson.
- Zestez un peu de citron, ajoutez deux tranches, puis enfournez le tout pendant 20 minutes à 180 °C.
- Servez chaud avec un bon accompagnement.
Suggestions d'accompagnement pour le lieu noir en croûte de pesto
Ella Hagege recommande d'accompagner votre plat de légumes rôtis pour une combinaison savoureuse. Si vous manquez d’idées, essayez notre recette de légumes rôtis aux carottes, brocolis, lentilles et pois chiches. Pour une alternative, vous pouvez opter pour une purée de pommes de terre, carottes ou patates douces, ou même des frites de courgettes pour rester sur une note légumes !
