Selon une récente recherche menée par des scientifiques britanniques, diminuer la quantité de sel consommée chaque jour pourrait réduire jusqu'à 40% le risque de crises cardiaques. Cette étude, publiée dans la revue spécialisée BMJ Open, souligne l'importance d'une alimentation moins salée pour améliorer la santé.
L'impact du sel sur les maladies cardiovasculaires
Des chercheurs du Wolfson Institute of Preventive Medicine à l'Université Queen Mary de Londres ont exploré le lien entre la réduction de l'apport en sel et les maladies cardiaques, en analysant les comportements alimentaires de 31 500 Anglais entre 2003 et 2011.
Au cours de cette période, la consommation de sel a diminué de 15%, et les statistiques révèlent une baisse impressionnante de 42% des AVC et de 40% des coronaropathies. Le Dr Feng J He, co-auteur de l'étude, note que la consommation quotidienne de sel a chuté en moyenne de 1,4 g. Parallèlement, le taux de mortalité par AVC a diminué, passant de 134 pour 100 000 habitants en 2003 à 78 en 2011.
Stratégies pour réduire votre consommation de sel
Pour diminuer votre apport en sel, privilégiez les produits frais et non transformés. Voici quelques conseils pratiques :
- Privilégiez la préparation de plats maison.
- Assaisonnez durant la cuisson pour une meilleure absorption des saveurs.
- Remplacez le sel par des épices et des herbes aromatiques.
Le Plan national nutrition santé recommande une consommation maximale de 8 grammes de sel par jour, bien au-dessus de la limite de 5 g fixée par l'Organisation mondiale de la santé. Il est essentiel d'éduquer les consommateurs sur les bienfaits d'une alimentation réduite en sel, afin de lutter contre l'hypertension et les maladies cardiovasculaires, qui restent des préoccupations majeures en France.
