Traditionnellement apprécié comme dessert, le cheesecake se réinvente en version salée. Cette recette savoureuse, à base de fromage frais, saumon et avocat, s'impose comme une entrée délicieuse à savourer seule ou accompagnée d'une salade verte. Zoom sur la création de la diététicienne Zoé Vrignaud, partagée sur son compte Instagram @zoeladiet.
Cette variante salée est tout aussi gourmande que son ancêtre sucré, et surtout, elle est rapide à réaliser : comptez moins d'une heure pour la préparation et le temps de repos. Prêt à flatter les papilles de vos convives ?
Recette du cheesecake salé au fromage frais, saumon et avocat
Pour une entrée originale qui impressionnera vos invités, suivez les étapes ci-dessous. Les saveurs du fromage frais, de l'avocat et du saumon s'harmonisent parfaitement.
Ingrédients :
- 4 à 6 tranches de saumon fumé
- 200 g de biscuits salés (crackers)
- 3 cuillérées à soupe de graines de sésame
- 100 g de beurre fondu
- 2 avocats
- Le jus d'un citron
- 300 g de fromage frais nature
- 1 cuillérée de yaourt nature
- Aneth haché
- Œufs de poisson (optionnels)
- Zeste de citron vert
Préparation :
- Mélangez les biscuits : Placez les biscuits dans un blender et mixez jusqu'à obtenir de petites miettes. Combinez-les avec les graines de sésame et le beurre fondu. Étalez le mélange dans un emporte-pièce de 20 à 24 cm de diamètre. Réfrigérez pendant 20 minutes.
- Préparez la purée d'avocats : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis écrasez la chair dans une assiette. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Préparez la couche de fromage : Dans une assiette, mélangez le fromage frais, le yaourt et de l'aneth haché. Réservez au frais pendant 10 minutes.
- Montez le cheesecake : Sortez le fond de biscuits du réfrigérateur. Étalez la purée d'avocats, puis ajoutez le mélange de fromage frais. Disposez les tranches de saumon en rosaces sur le dessus. Complétez avec des œufs de poisson et des zestes de citron vert.
Variantes de recettes de cheesecake salé
Le cheesecake salé peut être décliné selon vos envies. Par exemple :
- Pour une touche provençale, remplacez la couche de fromage par de la ricotta agrémentée de ciboulette et ajoutez des tomates cerises sur le dessus.
- Optez pour une alternative végétale avec une purée de carottes épicées au cumin et du jambon cru.
- Passez à un autre niveau avec un mélange de thon émietté et de mousse de petits pois à la menthe.
Les possibilités sont infinies, et chaque version a le potentiel de ravir vos invités !
