L'automne s'installe avec ses teintes chaleureuses et ses savoureux ingrédients de saison. Le gratin de pommes de terre et butternut se révèle être le plat idéal pour célébrer cette période. Voici nos conseils pour obtenir un gratin à la fois crémeux et délicieux.
25 minutes
55 minutes
moyen
€€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de butternut
- 200 millilitres de crème liquide
- 200 millilitres de lait
- 2 gousses d'ail
- noix de muscade râpée
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- sel
- poivre noir moulu
Ustensiles
- Four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7)
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préparation : Épluchez les pommes de terre et le butternut avant de les trancher finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
Étape 2 : Monter le gratin
Montage : Dans un plat à gratin, disposez les rondelles en alternant pommes de terre et butternut. Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade.
Étape 3 : Préparer la crème aromatisée
Crème : Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le lait avec les gousses d'ail écrasées pour en libérer les arômes.
Étape 4 : Nappage et cuisson
Nappage : Versez le mélange crémeux sur les rondelles dans le plat, en répétant jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé. Enfournez durant environ 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les légumes tendres.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre gratin, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin entre les couches.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre gratin, un vin blanc sec aux notes fruitées, comme un Chardonnay léger, sera parfait pour équilibrer la douceur du butternut.
L'info en plus
Cette recette met en avant deux ingrédients phare de l'automne : les pommes de terre, riches en glucides complexes, et la courge butternut, connue pour sa chair tendre. Un délice à partager en famille !
