Il est vrai que je ne prépare pas souvent de poissons, surtout parce que mon partenaire n'est pas un grand fan. En général, nos repas sont majoritairement végétariens, ce qui fait que le poisson est plutôt rare sur notre table. Cependant, à la demande générale, j'ai décidé de l'intégrer dans l'un de mes derniers menus de batch cooking.
Je suis ravie de constater que cette recette a rencontré un franc succès parmi vous ! La sauce qui l'accompagne apporte une saveur unique et délicieuse. Si vous êtes plutôt viande, sachez que vous pouvez parfaitement utiliser la même recette de sauce avec des blancs de poulet, tout aussi savoureux !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, avec listes de courses et étapes de préparation. Amusez-vous en cuisine tout en régalant vos amis et votre famille ! Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à me suivre :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Saumon à la crème et aux épinards
Pour accompagner le saumon, j'ai choisi le légume vedette du moment : les asperges. J'apprécie particulièrement ce légume, et comme la saison est brève, j'en profite au maximum. Bien sûr, libre à vous de choisir un autre légume de saison, comme les haricots verts qui commencent à arriver. Si vous souhaitez ajouter un féculent, une petite portion de riz fera un excellent complément. Ici, le plat était prévu pour le dîner, donc les légumes suffisaient.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de pousses d’épinards
- 40 cl de crème liquide (cajou pour moi)
- 1 bocal de tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez et ciselez finement les échalotes. Épluchez 2 gousses d’ail, en conservant les 2 autres en chemise.
- Épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et cuire le saumon avec les gousses d’ail en chemise. Assaisonnez, puis placez-le de côté en le gardant au chaud.
- Faites dorer les échalotes et les gousses d’ail pressées dans la même poêle. Ajoutez les tomates séchées, assaisonnez et saupoudrez d’origan.
- Incorporez la crème et le parmesan, portez à frémissement avant d'ajouter les épinards et les asperges. Mélangez bien, laissez cuire 2 minutes et ajoutez le saumon. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 307kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 38g | Gras: 14g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 99mg | Sodium: 243mg | Potassium: 1195mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 4861IU | Calcium: 168mg | Fer: 3mg
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