Le couscous de la mer réinvente ce plat emblématique des cuisines nord-africaines. En remplaçant la viande traditionnelle par une gamme variée de poissons et fruits de mer, il fusionne habilement les saveurs de la terre et de la mer. Ce mets exquis est idéal pour ceux en quête d'une expérience culinaire riche et équilibrée.
Durée : 30 minutes
Complexité : moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 1 cube de court-bouillon déshydraté
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour couscous
- 200 grammes de saumon en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 150 grammes de crevettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- sel et poivre
Ustensiles
- panier vapeur
- sauteuse
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau et ajoutez le cube de court-bouillon.
Étape 2
Mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le piment d’Espelette.
Étape 3
Versez le bouillon chaud sur la semoule, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l’huile d'olive puis ajoutez les épices pour couscous.
Étape 5
Incorporez le saumon émietté, les moules et les crevettes. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Aérez la semoule avec une fourchette et mélangez délicatement avec les fruits de mer.
Astuces du chef
Pour une texture aérienne, n'oubliez pas d'aérer la semoule après qu'elle ait gonflé. Cela aidera à bien séparer les grains et à offrir une légèreté en bouche.
Accord mets et vins
Ce couscous de la mer s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc. Ce choix vinicole apportera légèreté et fraîcheur à votre plat.
L’info en plus
Originaire des régions maghrébines, le couscous est traditionnellement préparé avec de la viande. Cette version maritime constitue une alternative délicieuse et répond à ceux qui recherchent des saveurs nouvelles.
