Cette pâte à tartiner à base d'amandes est à la fois délicieuse et simple à réaliser chez soi. Gourmande et nutritive, elle est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Oubliez le Nutella, l'amlou est une alternative bien plus saine!
Aussi surnommée le Nutella marocain, l'amlou se distingue par sa composition entièrement naturelle. Son attirance irrésistible en fait une recette à tester d'urgence. Surtout, elle est facile à préparer ! Plongeons dans l'univers de cette pâte à tartiner berbère qui séduira vos papilles.
Qu'est-ce que l'amlou ?
L'amlou est une pâte à tartiner d'origine berbère, faite avec de l'huile d'argan, des amandes grillées et du miel. Cette spécialité marocaine est particulièrement prisée dans la région du Souss, réputée pour la qualité de son huile d'argan. Traditionnellement, elle est servie au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnée de thé. On l'apprécie sur des tartines grillées ou des crêpes telles que les baghrir et les msemen.
L'amlou se démarque des pâtes à tartiner industrielles par sa composition saine. L'huile d'argan et les amandes apportent des vitamines et minéraux essentiels, comme la vitamine E, le magnésium et le potassium. De plus, le miel constitue un excellent antioxydant et un antibactérien, idéal pour renforcer nos défenses immunitaires, surtout en période hivernale.
La recette maison de l'amlou
Pour réaliser cette délicieuse pâte à tartiner, suivez la recette de The Social Food. Pour obtenir un bocal de 35 cl, vous aurez besoin de :
- 150 g d'amandes
- 10 cl d'huile d'argan
- 7 cuillères à soupe de miel
La préparation est enfantine, un simple robot mixeur suffit :
- Torréfiez les amandes au four à 190°C pendant 15 minutes.
- Placez les amandes dans un mixeur, ajoutez l'huile d'argan et le miel, puis mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Si nécessaire, ajustez la texture avec un peu d'eau ; elle doit être légèrement liquide.
Grâce à la présence de miel, l'amlou se conserve bien. Il peut rester un mois dans un bocal hermétique, après stérilisation. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.
