La salade aux céréales, légumes et fromage est un plat à la fois savoureux et équilibré, parfait pour une alimentation saine. Elle associe les vertus des céréales, la fraîcheur des légumes et le goût riche du fromage, offrant ainsi un repas complet et nourrissant. Facile à personnaliser, elle saura séduire tous les palais et peut être préparée à l’avance pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 150 grammes de boulgour
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 150 grammes de fromage feta
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 50 grammes de graines de tournesol
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cuit-vapeur
- Saladier
- Bol pour la vinaigrette
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa et le boulgour avant de les cuire selon les indications de l'emballage. Laissez refroidir.
Étape 2
Égouttez et rincez les pois chiches, puis ajoutez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Coupez les olives en rondelles et émiettez le fromage feta.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 5
Ajoutez le quinoa, le boulgour, les olives, le fromage feta et les graines de tournesol dans le saladier avec les pois chiches.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien afin d’enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour un croquant supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des amandes effilées juste avant de servir.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon, s'accordera à merveille avec cette salade.
L'info en plus
Cette recette puise ses origines dans le bassin méditerranéen, s'inspirant des saveurs ensoleillées de cette belle région.
