En quête d'une recette originale inspirée de mon voyage en Thaïlande, j'ai décidé de préparer un pad thaï, un plat qui m’avait particulièrement séduit. Cette spécialité traditionnelle est rapide et simple à réaliser.
Pour cette version, j’ai choisi d’incorporer du poulet et des crevettes, mais vous êtes libre d’opter pour une variante végétarienne en remplaçant la protéine par du tofu et des légumes variés. N'oubliez pas d'ajouter des cacahuètes pour le croquant, ainsi qu'une touche de coriandre pour parfum.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous trouverez ici une variété de recettes faciles et de menus de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Retrouvons ensemble le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et impressionnez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients
- 300 g de nouilles de riz
- 200 g de poulet en lanières
- 10 crevettes décortiquées
- 1/2 chou chinois
- 1 carotte
- 1 échalote
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 œufs battus
- 2 cuillères à soupe d'huile (arachide ou coco)
- 1 botte de coriandre
- 50 g de cacahuètes hachées
Pour la marinade
- 2 citrons verts
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin
Instructions
- Pressez les citrons verts et mélangez avec le sucre, le nuoc-mâm, l'ail pressé et le gingembre râpé. Ajoutez le poulet et laissez mariner 45 minutes.
- Faîtes tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes sans les cuire. Émincez les échalotes et râpez la carotte.
- Dans un wok, faites dorer les crevettes dans 2 cuillères d'huile. Retirez et réservez. Dans le même wok, faites dorer le poulet, puis retirez également.
- Ajoutez le chou et les échalotes dans le wok, faites revenir 5 minutes. Incorporez les nouilles égouttées et le bouillon, puis laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec la marinade. Réintroduisez le poulet et les crevettes avec les carottes. Ajoutez les œufs battus, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les cacahuètes et servez avec de la coriandre fraîche.
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