Lorsque les températures chutent, rien de tel qu’un repas chaud et savoureux pour apporter chaleur et réconfort. Découvrez aujourd'hui la croziflette, une délicieuse revisite savoyarde, accompagnée d'une petite salade légère pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de crozets
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 reblochon fermier
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 10 centilitres de vin blanc de Savoie
- Beurre
- Sel et poivre
- Mélange de jeunes pousses
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Une poêle
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les crozets dans une casserole d’eau bouillante salée conformément aux instructions du paquet, puis égouttez-les.
Étape 2
Faites suer les oignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis incorporez les lardons et faites-les dorer légèrement.
Étape 3
Déglacez avec le vin blanc, en laissant réduire les liquides pour concentrer les saveurs.
Étape 4
Ajoutez la crème aux oignons et lardons, et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Mélangez cette préparation délicate avec les crozets égouttés.
Étape 6
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux disques.
Étape 7
Beurrez légèrement un plat à gratin, versez-y la préparation de crozets, puis disposez les demi-reblochons, la croûte vers le haut.
Étape 8
Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre croziflette, n’hésitez pas à ajouter des champignons de Paris émincés ou des morceaux de noix pour un contraste de textures.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre croziflette, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou une Roussette de Savoie. Ces vins légers et fruités viendront sublimer la richesse de votre plat.
Infos complémentaires
La croziflette, fusion des mots 'crozet' et 'tartiflette', est une interprétation régionale qui remplace les pommes de terre traditionnelles par des crozets, ces petites pâtes savoyardes. Ce plat rend hommage à la gastronomie alpine, synonyme de convivialité et d'authenticité.
