Longues ou courtes, en rubans, en tubes ou torsadées... L'Italie regorge de près de 300 variétés de pâtes alimentaires ! Découvrez notre top 11 complet des incontournables. Prêt pour un tour de piste ?
- Cannellonis
- Cheveux d'ange et Cappelli di angelo
- Coquilles et Conchiglie
- Lasagnes
- Macaronis
- Orecchiettes
- Papillons et Farfalles
- Pennes
- Spaghettis
- Tagliatelles
- Torsades et Fusillis
Les pâtes se déclinent sous de nombreuses formes. Cette variété peut prêter à confusion. Comment identifier les spaghettis plats ? Quelles pâtes utiliser pour vos plats préférés ? Grâce à notre liste exhaustive, vous ne serez plus jamais perdus. Nous vous guiderons également sur les meilleures associations culinaires, que ce soit avec du pesto, du saumon ou une sauce carbonara. Prenez des notes !
Cannellonis
Ces pâtes longues, larges et creuses peuvent être farcies de viande et cuites au four, recouvertes de sauce et de fromage. Elles peuvent également être bouillies et frites.
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Cannelloni épinards, chèvre et pignon
Une recette réconfortante alliant épinards, fromage de chèvre et pignons. Un délice incontournable.
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Cannelloni gratinés au Bresse Bleu
Recette gourmande à découvrir avec le fromage Bresse Bleu.
Cheveux d'ange et Cappelli di angelo
Ces pâtes délicates, longues et fines, s'accommodent de sauces légères ou se dégustent en potage.
Coquilles et Conchiglie
Ces pâtes courtes, en forme de coquillages, sont idéales pour les farces ou se marient à des sauces délicates.
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Conchiglioni farcis au lard, champignons et Reblochon
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Conchiglie au citron, fenouil, crevettes et baies de Szechuan
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Conchiglie au pesto de basilic, feta et pignons de pin grillés
Lasagnes
Feuilles longues et rectangulaires, ces pâtes sont souvent disposées en couches avec viande, poisson, légumes, et cuites au four. Elles peuvent également être farcies et roulées.
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Lasagne Bolognaise avec échine de porc et bœuf haché
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Lasagnes aux légumes d'hiver
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Lasagnes aux deux saumons et poireaux
Macaronis
Pâtes courtes en forme de tubes, souvent utilisées dans des plats au four, comme le classique macaroni au fromage.
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Salade de macaroni à l'italienne
Un plat frais et savoureux pour l'été, alliant pâtes al dente et légumes colorés.
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Gratin de macaroni aux champignons de Paris
Orecchiettes
Ces petites "oreilles" sont généralement faites à la main. Elles s'accordent bien avec des sauces épaisses à base de poisson ou de légumes.
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Orecchiette à la crudaïola
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Orecchiette aux brocolis et parmesan
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Orecchiettes aux petits pois et chèvre
Papillons et Farfalles
Ces pâtes prennent la forme de papillons et se marient bien avec des sauces qui s'accrochent à leurs replis.
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Farfalle au thon et pesto
Un plat estival régalant, combinant thon albacore et pesto frais.
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Pâtes Farfalles aux noix de pétoncles, safran et Chistera
Une délicieuse recette avec du fromage de chèvre et de brebis.
Pennes
Pâtes courtes en tubes, similaires aux macaronis, mais à bouts en pointe. Elles sont délicieuses avec des sauces riches.
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Pâtes penne aux marrons, champignons et bacon
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Pennes all'amatriciana
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Penne rigate à la tapenade noire et paprika fumé
Spaghettis
Pâtes longues et fines, elles s'accordent harmonieusement avec toutes sortes de sauces, du simple basilic à la fameuse bolognaise.
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Spaghetti carbonara
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Spaghetti bolognaise végétariens
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Spaghetti au poulet et curry
Tagliatelles
Pâtes longues et plates, elles se marient parfaitement avec des sauces à la crème.
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Tagliatelles à la sauge
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Tagliatelles aux cèpes et noisettes du Piémont, sans gluten
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Tagliatelles au bacon, champignons, sauce aux petits oignons
Torsades et Fusillis
Pâtes courtes et torsadées qui se marient bien avec des sauces riches, parfaites aussi en salade. Grâce à ces précisions, vous êtes désormais incollable sur les pâtes !
