Tente de réaliser à la maison la recette du magret de canard au poivre vert accompagnée d'un gratin dauphinois. Suivez-moi pour découvrir les étapes et les ingrédients essentiels.
Le mardi 14 septembre, lors de son émission "Tous en cuisine", Cyril Lignac a partagé une nouvelle recette. Au programme, un délicieux magret de canard accompagné de son gratin dauphinois, parfait pour un repas familial chaleureux. Voici comment réaliser ce plat avec facilité.
Ingrédients pour le magret de canard au poivre vert et gratin dauphinois
Pour 4 personnes :
- 3 magrets de canard à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
- Sauce au poivre vert
- 2 échalotes ciselées
- 15 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de poivre vert sec concassé
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Huile
Pour le gratin dauphinois :
- 800 g de pommes de terre épluchées et taillées en très fines lamelles
- 20 cl de crème liquide entière
- 75 cl de lait entier
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Voici ce qu'il vous faut : un plat de cuisson, un saladier, un fouet, une planche à découper, un couteau de chef, une poêle, une assiette, deux spatules, une petite casserole et une passette.
Étapes de préparation
Pour commencer, placez une première couche de pommes de terre dans un plat, assaisonnez avec du sel et du poivre. Répétez l'opération avec une seconde couche. Dans un saladier, mélangez le lait et la crème, puis versez ce mélange sur les pommes de terre. Enfournez pendant 25 minutes pour obtenir une texture délicieuse.
Pour la suite de la recette, suivez Cyril Lignac directement sur son compte Instagram.
