Un gâteau au chocolat sans cuisson, sans lait, ni beurre, ni farine? C'est possible ! Facile à faire et riche en saveurs, cette recette réinvente le plaisir du chocolat en évitant les ingrédients traditionnels.
Lorsqu'on pense à un gâteau au chocolat classique, on s'imagine souvent le chocolat combiné avec de la farine, du lait, du beurre et des œufs. Mais il n'est plus nécessaire de se priver si l'on manque de l’un de ces éléments. Grâce à la créatrice culinaire Marie Sophiel (@mariesophie sur Instagram), nous avons trouvé une délicieuse recette qui ne nécessite que du chocolat en plus d’autres ingrédients simples. Fait surprenant : elle ne requiert même pas de matériel électrique, ce qui est parfait lorsque l'on ne dispose pas de ce type d’équipement à la maison.
Ingrédients pour un gâteau au chocolat léger et savoureux
Pour cette recette facile, voici ce qu'il vous faut :
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sirop d’érable
- 1/4 de tasse de sucre de coco
- Une pincée de sel
- 2 tasses (220 g) de farine d'amandes ou de noisettes moulues
- 3/4 de tasse de poudre de cacao cru (ajustez selon votre goût)
- 1/2 tasse de psyllium
- 1/2 tasse d’huile de sésame
Étapes pour réaliser le gâteau
Voici la préparation en quelques étapes simples :
- Dans un saladier, mélangez la farine d'amandes avec la poudre de cacao. Incorporez le sucre de coco, puis ajoutez l'eau. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le sirop d'érable, le sel, le psyllium et l'huile de sésame.
- Une fois la pâte lisse, versez-la dans un récipient rectangulaire.
- Laissez raffermir à température ambiante pendant plusieurs heures. Une fois prêt, démoulez et coupez le gâteau pour servir.
Le rôle du psyllium dans la recette
Le psyllium provient des graines d'une variété de plantain et est souvent utilisé pour ses effets bénéfiques sur la digestion. Bien connu pour ses propriétés laxatives, il sert ici comme alternative sans gluten à la farine de blé. En plus d’ajouter de la texture, le psyllium contribue à la légèreté et à l'élasticité de la pâte, permettant au gâteau de bien se gonfler.
