Préparez un plat qui fera le bonheur des petits comme des grands ! Facile et rapide, le cordon bleu est parfait à concocter avec les enfants.
Souvent acheté en grande surface, ce classique de la cuisine peut en réalité être facilement préparé chez soi. L'un des grands avantages de le faire soi-même est le contrôle total sur la qualité des ingrédients. Ainsi, vous pouvez opter pour du poulet, de la dinde, et même varier les garnitures selon les préférences de chacun. Avec le fromage, il en est de même : choisissez vos variétés préférées, voire même plusieurs. Prêt à relever le défi ? La préparation d'un cordon bleu maison ne prend pas plus de temps que celle du produit industriel et le goût est incomparable. Récemment, Théo, du compte TikTok @chef_theo_lignani, a partagé une recette délicieuse.
Recette du cordon bleu aux trois fromages
Les enfants raffolent du cordon bleu ! Pour assurer leur santé, opter pour une version maison est une excellente idée, qui vous offre également l'opportunité de les impliquer dans la préparation. Fabriquer la panure est une activité ludique pour eux et permet de préparer un repas savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 4 tranches de jambon
- 2 œufs
- Une bûche de chèvre
- Du comté (quantité selon votre goût)
- Un paquet de parmesan râpé
- Farine (pour la panure)
- Panure Panko ou chapelure
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
- Beurre
Étapes de préparation
- Ouvrez les filets de poulet en les coupant dans la longueur sans aller jusqu’au bout, comme un sandwich.
- Mettez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées et tapotez avec une casserole pour attendrir la viande, ou utilisez un rouleau à pâtisserie.
- Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Disposez les tranches de jambon au centre de chaque filet ouvert.
- Ajoutez des morceaux de comté et des tranches de bûche de chèvre sur le jambon.
- Appliquez un peu de farine aux bords intérieurs des filets puis repliez chaque filet.
- Farinez à nouveau les cordons bleus, puis couvrez-les d’œuf battu.
- Mélangez le parmesan à la panure Panko ou à la chapelure, puis panez les cordons bleus.
- Pour la cuisson, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile de tournesol dans une poêle, puis faites-y dorer les cordons bleus à feu moyen pendant environ 10 minutes, sans brûler le beurre.
- Lorsque bien dorés, placez-les au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes supplémentaires.
Suggestions d'accompagnement
Étant donné que ces cordons bleus sont riches en saveurs et en matières grasses, il est judicieux d’équilibrer avec un accompagnement léger. Optez donc pour une salade verte ou des concombres. Si vous préférez un plat chaud, des haricots verts, des champignons ou une ratatouille sont d'excellentes options. Une sauce tomate maison autour des cordons bleus rehausse les saveurs et fera le bonheur des convives.
