La pâte à tarte sans gluten devient un incontournable pour ceux qui souhaitent savourer de délicieuses recettes tout en respectant leurs intolérances alimentaires. Suivez notre recette rapide pour obtenir une base croustillante, adaptée aussi bien aux tartes sucrées que salées.
15 minutes
0 minute
Facile
Économique
Ingrédients
- 150 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- eau froide (pour lier la pâte)
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Un moule à tarte
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande. Ajoutez ensuite le sel et incorporez l’huile d’olive, en sablant du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
2. Formation de la pâte
Ajoutez progressivement l’eau froide, juste assez pour former une boule. Pétrissez rapidement afin de ne pas trop travailler la pâte.
3. Repos et étalage
Placez la pâte au réfrigérateur durant 30 minutes. Ensuite, abaissez-la entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à l’épaisseur souhaitée.
4. Fonçage du moule
Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Votre base est prête à accueillir la garniture de votre choix.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte ne se casse lors du fonçage, laissez-la quelques instants à température ambiante avant de l’étaler.
Informations complémentaires
Cette pâte sans gluten peut être préparée à l’avance et conservée au congélateur. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes farines telles que la farine de sarrasin pour une touche rustique ou la farine de quinoa pour une légèreté supplémentaire.
