Réalisez un somptueux roulé au chocolat qui ravira toute la famille grâce à nos recettes éprouvées. Faciles à suivre, nos suggestions sont idéales pour un goûter mémorable !
Nos recettes faciles et savoureuses pour réussir votre roulé au chocolat :
- Roulé au chocolat et noisettes selon Cyril Lignac
- Roulé au Nutella
- Roulé au chocolat et mascarpone
- Roulé au chocolat et amandes
La recette du roulé chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients :
- 2 jaunes d’œufs
- 3 œufs entiers
- 135 g de sucre semoule
- 85 g de sucre
- 6 blancs d’œufs
- 85 g de farine
- 5 g de beurre doux
- Pâte à tartiner
- 50 g de noisettes hachées (ou amandes, pistaches, noix de coco)
- 225 g de chocolat au lait
- 25 g d’huile de tournesol
Préparation :
- Beurrez une plaque silicone et positionnez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour préparer le glaçage.
- Ramollissez la pâte à tartiner au bain-marie.
- Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec les œufs entiers et 135 g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporez délicatement la farine.
- Montez les blancs d’œufs avec 85 g de sucre jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporez délicatement les mélanges et étalez sur la plaque avec une spatule.
- Enfournez à 210°C pendant 5 minutes puis laissez reposer 1 minute à la sortie.
- Retournez le biscuit sur un torchon humide.
- Coupez les bords, nappez de pâte à tartiner et roulez délicatement.
- Mélangez les noisettes au chocolat fondu et nappez le roulé. Réservez au frais.
La recette du roulé au Nutella
Ingrédients :
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de sucre
- 110 g de Nutella
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Battez les jaunes avec le sucre.
- Incorporez farine et blancs en neige. Étalez sur du papier sulfurisé.
- Enfournez 10 minutes, puis posez sur un torchon humide et enroulez.
- Déroulez, tartinez de Nutella et enroulez à nouveau. Réservez au frais.
La recette du roulé au chocolat et mascarpone
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 10 g de cacao en poudre
- 80 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste d’orange
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre au bain-marie.
- Incorporez farine et cacao puis enfournez 8-10 minutes.
- Roulez le biscuit sur un torchon humide et laissez tiédir.
- Fouettez la crème avec vanille, zeste, sucre glace et mascarpone. Étalez sur le biscuit et roulez. Réservez au frais.
La recette du roulé au chocolat et amandes
Ingrédients :
- 4 blancs d'œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 2 œufs entiers
- 60 g de sucre
- 140 g de poudre d'amandes
- 40 g de fécule de maïs
- 25 cl de lait
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Versez sur une plaque et enfournez 15 minutes.
- Roulez le biscuit avec un torchon humide.
- Préparez une crème avec les œufs, sucre, fécule et lait, puis étalez sur le biscuit.
- Roulez et réfrigérez 30 minutes.
