Le cookie est un incontournable des plaisirs sucrés, et pourquoi ne pas le savourer sous forme géante ? Mohamed Cheikh, le célèbre chef de Bivouak à Saint-Tropez et lauréat de Top Chef 2021, nous propose sa version XXL alliant subtilité et plaisir. Avec une touche de pralines roses, de chocolat blanc et de délicieuses framboises, ce gâteau promet de ravir les amateurs de douceurs.
Les caractéristiques du cookie géant
Le cookie géant, ou gâteau cookie, se distingue par sa taille imposante. Généralement, il est destiné à 6-8 personnes et mesure environ 20 cm de diamètre. Sa préparation est comparable à celle des cookies traditionnels, mais en multipliant les quantités des ingrédients. Aux États-Unis, ces desserts sont souvent ornés de glaçage et savent se faire remarquer lors d’anniversaires ou de soirées festives.
Ingrédients pour un délice partagé
Pour réaliser ce cookie géant, voici les ingrédients nécessaires :
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de confiture de fraises
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert
- 40 g de pignons de pin
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 190°C.
- Concassez grossièrement le chocolat blanc et les pralines roses.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et la vergeoise, puis ajoutez le zeste d’un citron et les grains de vanille. Incorporez la farine, la maïzena et les œufs pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pralines roses et les pignons de pin, puis les morceaux de chocolat blanc. Pour finir, étalez la pâte sur une plaque de cuisson.
- Enfournez durant environ 12 minutes et, à la sortie du four, décorez avec des framboises fraîches, du chocolat blanc fondu et un peu de confiture de fraises mixée.
