Retrouvez une délicieuse interprétation du clafoutis, cette célèbre spécialité française, avec une touche salée mettant en avant le fromage de brebis basque. Ce plat est parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis, et sa préparation est d'une simplicité déconcertante.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 œufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de mélanger.
- Incorporez le fromage de brebis coupé en dés et la poudre d’amande.
- Versez la préparation dans un moule à clafoutis préalablement beurré.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Astuces et accords mets et vins
Pour rehausser le goût de ce clafoutis, n'hésitez pas à ajouter des herbes de Provence à la préparation. Ce choix métamorphose le goût du fromage de brebis basque en une expérience gustative inoubliable.
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Irouléguy, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs du clafoutis salé.
Cette recette s'inspire des richesses culinaires du Pays basque, mettant en avant le fromage de brebis, un incontournable de la région.
