Vous adorez la sauce Maggi ? Voici comment la reproduire chez vous avec une recette simple, sans exhausteurs de goût !
L'arôme Maggi, ce condiment tant apprécié, rehausse le goût de vos plats. Toutefois, ses ingrédients peuvent laisser à désirer, notamment le glutamate monosodique, un additif controversé. Selon la naturopathe Aurélie Canzoneri, ce composant est associé à divers désagréments tels que des maux de tête et des palpitations. Pour ne pas renoncer à cette saveur unique, nous vous proposons une version maison, exempte de substances indésirables. Découvrez la recette inspirée de Happycook.fr.
Ingrédients nécessaires pour l'arôme Maggi maison
Le secret de cette sauce réside dans la livèche, une herbe aromatique qui rappelle à la fois le céleri et le persil, mais possède un goût inimitable. Salée et savoureuse, elle équivaut à un bouillon cube et stimule l'appétit. Vous pourrez la trouver fraîche ou sous forme déshydratée dans les magasins bio.
- 500 g de livèche fraîche ou 100 g de livèche en poudre
- 1 petite botte de persil plat
- 50 g de sel
- 125 g de sucre de canne
- 1 l d'eau
- 3 càs de sauce soja salée bio
Instructions pour préparer l'arôme Maggi maison
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une casserole, d'un chinois, d'une bouteille et d'un entonnoir.
- Commencez par préparer un caramel à sec : dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu'à obtenir une couleur ambrée, en remuant régulièrement.
- Déglacez ensuite avec 1 l d'eau, puis ajoutez le sel, la sauce soja, la livèche et le persil grossièrement haché.
- Faites mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, couvert.
- Filtrez le mélange à l'aide du chinois et transvasez le liquide dans une bouteille en verre stérilisée.
- Conservez votre préparation au réfrigérateur.
Cet arôme maison apportera une touche délicieuse à toutes vos recettes salées !
