Le fenouil vapeur à la crème est une préparation simple mais élégante qui ravira les convives. Avec ses arômes anisés et sa texture fondante, il s'intègre harmonieusement dans une sauce crémeuse. Ce plat constitue une merveilleuse façon de découvrir ou redécouvrir ce légume, apportant une touche originale à vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 unités de fenouils
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte-minute
Préparation
1. Préparation des fenouils
Commencez par nettoyer les fenouils, en enlevant les feuilles extérieures abîmées, puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Cuisson à la vapeur
Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les demi-fenouils et faites-les revenir légèrement avant d'incorporer le cube de bouillon. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les légumes, fermez la cocotte et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Finalisation et présentation
Retirez les fenouils cuits et gardez-les au chaud. Dans une poêle, chauffez la crème à feu doux, laissez réduire légèrement, puis assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les fenouils dans un plat de service et nappez-les de sauce à la crème.
Astuces de chef
Pour un plat encore plus attrayant, n'hésitez pas à ajouter des brins d'aneth frais avant de servir. Cela accentuera les notes anisées du fenouil et embellira la présentation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc accompagne à merveille ce plat. Ses arômes fruités et sa fraîcheur équilibrent la richesse de la sauce crémeuse.
Info supplémentaire
Le fenouil est un légume méditerranéen réputé pour ses bienfaits digestifs et sa richesse en vitamines. Utilisé notamment dans la cuisine italienne et française, il est apprécié pour son goût légèrement anisé, parfait pour des plats raffinés.
