Pour les passionnés de légumes et de cuisine simple, la tarte aux courgettes est un incontournable. Ce plat savoureux permet de mettre en avant les produits du jardin tout en ravissant petits et grands gourmands. Suivez notre guide pour préparer cette recette délicieuse !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé (type emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Râpe ou mandoline
- Bol
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson uniforme de votre tarte.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3 : Ajout de la moutarde
Appliquez une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte pour rehausser les saveurs des courgettes.
Étape 4 : Préparation des courgettes
Lavez et découpez les courgettes en rondelles fines, en utilisant de préférence une râpe ou une mandoline pour des tranches régulières.
Étape 5 : Sauté des courgettes
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir rapidement les rondelles de courgette pour les attendrir légèrement.
Étape 6 : Mélange œufs et crème
Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Étape 7 : Assemblage de la tarte
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 8 : Cuisson
Saupoudrez le tout avec le fromage râpé, puis enfournez pour environ 45 minutes.
Astuces et conseils
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Suggestions d'accompagnement
Servez votre tarte avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay léger, qui s'accordera parfaitement avec la douceur des courgettes et la texture crémeuse de la tarte. Pour une option sans alcool, choisissez une eau aromatisée au concombre ou au citron.
Infos supplémentaires
Cette recette simple est idéale pour intégrer plus de légumes dans votre alimentation. N’hésitez pas à personnaliser la tarte en y ajoutant des lardons grillés ou des morceaux de feta pour varier les plaisirs.
