Fatigué par la bûche de Noël ? Pour clore votre repas festif sur une note plus légère, optez pour les clémentines givrées de Laurent Mariotte ! Après un repas copieux composé de foie gras, de saumon fumé et de dinde rôtie, il est parfois agréable de savourer un dessert léger. La recette de cet étonnant dessert hivernal, diffusée dans l’émission Petits plats en équilibre sur TF1, est simple, rapide, et ne nécessite pas de sorbetière.
Ingrédients pour les clémentines givrées de Noël
Pour préparer 8 clémentines givrées, voici les ingrédients à rassembler :
- 8 clémentines corses, avec les feuilles
- 75 g de miel d’acacia
- 3 cl de liqueur de mandarine ou de clémentine (par exemple, Mandarine Napoléon)
Préparation des clémentines givrées
Pas besoin de matériel complexe, un bon blender suffit. Munissez-vous également d’un couteau, d’un plat à gratin, de papier absorbant et d’une passoire fine.
- Préparez les clémentines : découpez le dessus des clémentines à environ 1 cm du bord pour créer un couvercle. Réservez-les dans du papier absorbant humide pour le dressage. Puis, à l’aide d’une cuillère, retirez l’intérieur des fruits sans abîmer la peau. Placez ces coques au congélateur.
- Préparez le mélange : dans un blender, mixez la chair des clémentines avec le miel et la liqueur. Passez le mélange au travers d’une passoire fine, dans un plat à gratin. Entreposez ce jus au congélateur durant 4 heures.
- Finalisation : récupérez le granité de clémentine et mixez-le jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remplissez ensuite les coques givrées de cette préparation et conservez-les au congélateur jusqu’au moment de servir.
Servez ces clémentines garnies de leur chapeau et savourez ce dessert raffiné et léger. Vos invités seront conquis !
