Deux diététiciennes américaines, Samantha Cassetty et Natalie Rizzo, recommandent de consommer un type de graine en particulier pour optimiser notre santé. Cet article explore leurs découvertes et les avantages des graines de courge.
Les graines de courge mises en avant
Les graines de courge, issues d'une famille de légumes féculents comme les citrouilles et les potimarrons, sont reconnues pour leurs propriétés nutritives exceptionnelles. Cassetty et Rizzo les classe parmi les meilleures options alimentaires grâce à leur richesse en zinc, en protéines et en fibres.
Une simple portion nutritive
Une once de graines de courge non salées contient environ 160 calories, 8 grammes de protéines, 14 grammes de matières grasses, 4 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Une poignée par jour offre un apport nutritionnel optimal, correspondant à 18 % de l'apport quotidien recommandé en zinc, 13 % en fer et 37 % pour le magnésium.
Des bienfaits à consommer crus
Le zinc, essentiel pour un système immunitaire fort et la cicatrisation, le fer, crucial pour la production de globules rouges, et le magnésium, qui contribue à la santé cardiaque, sont tous présents dans les graines de courge. En outre, elles favorisent la satiété, ce qui peut réduire le risque d'obésité et d'autres maladies. Pour bénéficier au maximum de leurs propriétés, il est conseillé de les consommer crues, car leur effet bénéfique diminue lorsqu'elles sont grillées.
Idées de consommation
Bien qu'elles soient souvent éclipsées par les graines de chia dans le domaine des garnitures de yaourts, les graines de courge constituent une excellente alternative. En les intégrant à votre petit-déjeuner, vous pouvez ainsi diminuer les fringales jusqu'à l'heure du déjeuner. Elles se marient également très bien avec d'autres fruits secs, telles que les graines de pavot.
