Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Comme promis, voici un tutoriel illustré pour réaliser la décoration de mon Cherry Blossom Cake. Je dois vous avouer que cela demande un peu de patience ; il m'a fallu environ 3 heures pour l'ensemble de la décoration. Cependant, en tant que grande novice dans ce domaine, je suis sûre que ceux qui ont plus d'expérience pourront aller bien plus vite !
Pour le matériel, rien de très spécial. Étant débutante, j'ai dû improviser avec ce que j'avais sous la main. L'élément clé pour cette déco est l'emporte-pièce pour les petites fleurs, que j'ai trouvé dans un ensemble pour bento. Il fait environ 2 cm de large, idéal pour ce projet. J'ai également utilisé un simple cure-dent pour marquer les branches.
Matériel nécessaire :
- 1 emporte-pièce en forme de fleur à cinq pétales (2 cm maximum)
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 ébauchoir ou un cure-dent
- 1 couteau
- 1 pinceau fin (n°1 ou 2)
Ingrédients :
- 125 g de pâte à sucre blanche
- 30 g de pâte à sucre jaune
- 125 g de pâte à sucre chocolat
- Colorant alimentaire liquide rouge
- Pour le glaçage royal : 3 cuillères à soupe de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron
Temps de réalisation : entre 2 et 3 heures selon votre niveau
Séchage : 3 heures
Niveau : Débutant
Création des fleurs :
- Prélevez une boule de pâte à sucre blanche et ramollissez-la. Étalez-la à l'aide d'un rouleau pour atteindre une épaisseur d'environ 4 mm, puis découpez avec l'emporte-pièce.
- Mélangez quelques gouttes de colorant rouge avec de l'eau pour peindre délicatement le centre de chaque fleur.
- Malaxez la pâte à sucre jaune pour former des petites boules, que vous déposerez au centre des fleurs sur le colorant encore humide.
- Courbez délicatement les fleurs, variez les formes et laissez-les sécher pendant au moins 2 heures. Pour ma décoration, j'ai préparé 30 fleurs, mais n'hésitez pas à en faire davantage pour parer aux accidents.
Création des branches :
- Utilisez la pâte à sucre chocolat pour réaliser un boudin que vous affinerez à l'une des extrémités.
- Coupez le boudin et aplatissez légèrement les extrémités.
- Formez divers segments de branches pour une décoration plus naturelles. J'ai créé 1 grande branche, 4 moyennes et 8 petites.
Finitions :
- Mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron pour réaliser un glaçage royal.
- Disposez les fleurs sur le gâteau sans les coller. Une fois satisfait de la présentation, fixez-les avec le glaçage.
- Laissez sécher au moins une heure avant de savourer ce chef-d'œuvre printanier.
Retrouvez également la recette du gâteau dans l'article : Cherry Blossom Cake, un gâteau pour célébrer le printemps !
