Allier un régime alimentaire à un repas convivial est un défi, mais c'est possible avec un peu de créativité.
Si vous êtes engagé dans un régime hypocalorique et que des invités se présentent pour déjeuner, vous vous demandez sans doute quoi préparer. Bien que des concessions soient inévitables, il est essentiel de ne pas se retrouver à concocter plusieurs plats différents. Voici une solution savoureuse qui ravira tous les palais.
Le mot d'ordre est légèreté et goût. Pourquoi ne pas opter pour des lasagnes aux lentilles rouges et à la ricotta? Ce plat riche et copieux peut facilement être servi comme plat principal lors d'un déjeuner rapide et informel. Examinons cette recette de plus près.
Ingrédients et préparation des lasagnes aux lentilles rouges et à la ricotta
Pour ces lasagnes, nous allons utiliser des feuilles de lasagnes réhaussées par une légère sauce tomate et une garniture à base de lentilles rouges, le tout agrémenté de ricotta salée pour un mélange savoureux et peu calorique.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 12 feuilles de lasagnes
- 125 g de lentilles rouges
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- Huile d'olive extra vierge, au goût
- 850 g de tomates pelées
- 375 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 40 g de fécule de maïs
- 750 ml de lait écrémé
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Ricotta salée, au goût
Préparation (environ 90 minutes)
Commencez par cuire les lentilles dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon, le céleri et la carotte hachés dans un peu d’huile d'olive. Ajoutez ensuite les lentilles égouttées et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les tomates pelées écrasées, le concentré de tomates et l'eau, puis laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux, couvert.
En parallèle, préparez une légère béchamel en portant le lait à ébullition, puis en incorporant la fécule de maïs, le sel et le poivre, tout en mélangeant à feu doux jusqu'à épaississement.
Pour composer les lasagnes, dans un plat allant au four, alternez une couche de béchamel, les feuilles de pâte et la préparation de lentilles. Pour finir, parsemez généreusement de ricotta salée râpée.
Faites cuire au four, préchauffé à 180°C, en mode statique, pendant environ 30-40 minutes. Laissez reposer quelques minutes après cuisson avant de servir afin que les lasagnes se stabilisent.
