Régulièrement plébiscité sur les réseaux sociaux, le vinaigre de cidre prétend améliorer la digestion et favoriser la perte de poids. Un gastro-entérologue fait la lumière sur ces allégations sur son compte Instagram.
Pour beaucoup, le vinaigre de cidre est un incontournable, s'imposant souvent comme ingrédient principal des vinaigrettes. Toutefois, sur les réseaux sociaux, il est souvent présenté comme un produit miracle capable de faciliter la digestion, d'aider à contrôler la glycémie après une pizza ou encore de lutter contre l'acné. Mais que valent vraiment ces affirmations ? Dans une récente vidéo sur Instagram, le gastro-entérologue Julien Scanzi s'est penché sur la base scientifique de ces bienfaits allégués.
Les allégations santé à la lumière des études
Dans les premiers instants de sa vidéo, le médecin aborde les principales vertus attribuées au vinaigre de cidre. On lui prête la capacité d’améliorer la digestion en stimulant la production de sucs gastriques et d’enzymes digestives. Il serait également bénéfique pour les personnes diabétiques ou à risque, en améliorant la sensibilité à l'insuline et en régulant la glycémie. Pour couronner le tout, certaines études évoquent ses propriétés antioxydantes, en raison des polyphénols présents, ainsi qu'un impact favorable sur le cholestérol et la gestion du poids.
Cependant, le Dr Scanzi nuancerait ces arguments, rappelant que beaucoup de recherches sont basées sur des études animales, et que les preuves concernant l'homme sont encore insuffisantes. « Même si le vinaigre de cidre semble prometteur, il ne doit pas être vu comme un agent miracle pour la santé », insiste-t-il.
Risque d'érosion dentaire et d'autres précautions
Au-delà des bénéfices présumés, une consommation excessive de vinaigre de cidre pourrait engendrer des effets indésirables. « Si consommé en grande quantité, non dilué ou sans se rincer la bouche afterward, il y a un réel risque d'endommager l'émail des dents », alerte le professionnel de santé. En outre, il est riche en histamine, pouvant causer des réactions inflammatoires chez certaines personnes.
