La brioche au jus d’orange et pépites de chocolat est une véritable invitation à la gourmandise. Sa texture moelleuse, agrémentée d’une touche fruitée, en fait un choix idéal pour le goûter ou un dessert convivial. En ajoutant du jus d’orange, ce classique pâtissier se transforme en une spécialité originale et savoureuse.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 500 grammes de farine de blé T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 200 millilitres de jus d’orange frais
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 unités d’œufs
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
Étapes de préparation
Initialisation de la pâte
Dans un récipient, mélangez le jus d’orange, les œufs et la levure pour activer la fermentation.
Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, incorporez la farine, le sucre et le sel puis formez un puits au centre. Ajoutez-y le mélange liquide et pétrissez avec le crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.
Incorporation des ingrédients
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat, veillez à bien les répartir.
Fermentation
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un lieu chaud pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuisson
Dégasez la pâte, mettez-la dans un moule à cake et préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Conseil du chef
Pour accentuer le goût, utilisez des pépites de chocolat noir à 70% et ajoutez des zestes d’orange.
Accompagnement idéal
Un jus d’orange pressé frais s’alliera parfaitement avec cette brioche, renforçant son côté fruité.
Pourquoi cette recette est unique
Cette brioche au jus d’orange et pépites de chocolat impressionnera tant les petits que les grands par sa texture aérienne et son goût captivant. Parfaite pour un brunch ou un moment de partage.
Astuce de présentation
Servez la brioche en tranches épaisses sur un plateau en bois, accompagnée d’un bol de confiture d’orange pour rehausser les saveurs d’agrumes.
