Les brochettes de bœuf au barbecue sont un plat emblématique des beaux jours, parfait pour des repas entre amis ou en famille. Que vous soyez un novice en cuisine ou un grillardin aguerri, cette recette simple et savoureuse saura combler vos envies. Suivez nos conseils pour réaliser des brochettes juteuses et délicieusement assaisonnées.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf (rumsteck ou filet)
- 2 poivrons
- 2 oignons rouges
- 2 courgettes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail haché
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Barbecue
- Brochettes (métalliques ou en bois)
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Rincez et séchez les légumes. Coupez les poivrons en carrés, les oignons en quartiers et les courgettes en rondelles. Réservez-les de côté.
Préparation de la viande
Découpez le bœuf en cubes de 3 cm environ pour garantir une cuisson uniforme. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Marinade et assemblage
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de viande et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. Montez les brochettes en alternant viande et légumes pour une belle présentation.
Cuisson
Préchauffez votre barbecue à température moyenne-élevée. Une fois chaud, disposez les brochettes sur la grille et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner la viande pendant une nuit entière pour que les saveurs s'imprègnent davantage.
Accords vins
Un Malbec ou un Merlot jeune accompagneront parfaitement ce plat, rehaussant les arômes du bœuf grillé.
Originalité et texture
Bien plus qu'une simple grillade, ces brochettes allient la tendreté du bœuf et le croquant des légumes frais, qui deviennent doux une fois grillés.
Matériel de cuisine recommandé
- Barbecue À Charbon 48.5 X 28.8cm - idéal pour cuisiner en plein air.
Présentation
Pour servir ce plat convivial, disposez les brochettes sur un plateau avec un choix de sauces maison. Utilisez des assiettes plates pour une belle mise en scène.
