Adieu les privations éternelles ! Selon les recommandations d'une nutritionniste, consommer des graisses animales, telles que le beurre ou le fromage, peut s'intégrer parfaitement dans une alimentation saine, tout en restant raisonnable.
Les bienfaits des graisses animales
Les graisses d'origine animale, qu'elles proviennent du beurre, des produits laitiers ou des viandes, sont souvent mal vues. On leur reproche d'apporter des acides gras saturés, connus pour leur lien avec les maladies cardiovasculaires. Néanmoins, ces graisses renferment des vitamines essentielles et des protéines. D'après l'ANSES, une consommation modérée est de mise : pas plus de 12 % des apports énergétiques totaux devraient venir de ces graisses.
Comment consommer raisonnablement ?
Il est essentiel de choisir des viandes maigres et de surveiller sa consommation de charcuterie, souvent trop salée. En matière de produits laitiers, deux portions par jour sont conseillées, comprenant un yaourt et un petit morceau de fromage. Quant aux matières grasses comme le beurre, elles doivent rester occasionnelles.
Les alternatives : beurre, ghee et margarine
- Le beurre : Un incontournable de la cuisine, à utiliser avec modération, entre 10 et 15 g par jour.
- Le ghee : Ce beurre clarifié très prisé en Inde est parfumé et sans lactose, mais à consommer avec parcimonie en raison de sa richesse en acides gras saturés.
- La margarine : Un mélange d'huiles, privilégiez celles qui offrent des bénéfices pour la santé.
Enfin, n'oubliez pas de consommer des poissons gras riches en oméga-3 bienfaits pour la santé cardiovasculaire, au moins une fois par semaine. En diversifiant la source des graisses, il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en préservant sa santé.
