La tendance « gluten free » séduit de plus en plus de personnes, que ce soit en raison d'une intolérance, d'une allergie ou d'une simple volonté de mieux manger. Si le blé, le seigle et l'épeautre sont souvent les premières victimes de ce choix alimentaire, il est tout à fait possible de se régaler sans ces ingrédients. Voici quelques idées pour des repas savoureux, sans gluten.
Optez pour des légumes secs au lieu des pâtes
Les pâtes sans gluten existent, mais pour un repas vraiment riche en goût et en bienfaits, tournez-vous vers des alternatives plus nutritives. Les lentilles, haricots blancs et pois chiches sont des excellentes sources de protéines végétales, bien absorbées par notre organisme. En plus, ils contiennent des fibres qui favorisent la satiété, réduisant ainsi les envies de grignotage toute la journée.
Des crêpes à la farine de châtaigne
Pour vos recettes de pâtisserie, remplacer la farine de blé ne se limite pas à une seule option. Il est souvent nécessaire d'expérimenter avec divers types de farines, comme celle de riz, de soja ou de sarrasin, afin d'obtenir la texture désirée. La farine de châtaigne est particulièrement appréciée pour sa saveur légèrement sucrée, idéale pour des crêpes délicieuses, mais il est important de ne pas en abuser : un ratio d'un tiers de farine de châtaigne dans le mélange est recommandé.
Un granola maison pour le petit-déjeuner
Débutez votre journée avec un petit-déjeuner qui vous donne de l'énergie. Si vous ne souhaitez pas vous tourner vers le pain, envisagez un granola fait maison, parfait pour commencer la journée. Combinez divers ingrédients selon vos préférences, tels que de l'avoine sans gluten, du sarrasin, des noix et des fruits secs. Humectez le tout avec une huile végétale comme celle de coco ou d'olive, et ajoutez un peu de sirop d'érable pour sucrer le mélange. À déguster avec un yaourt ou du fromage blanc, ce petit-déjeuner est à la fois nourrissant et satisfaisant.
