Dans le vaste monde des gratins, la créativité n’a pas de limites. Sur son compte TikTok, Dans la Cuisine de Claire propose une recette qui revisitera votre perception des gratins traditionnels : le gratin d'épinards croustillant. Succès garanti pour épater vos invités !
Une alternative réconfortante
Les gratins, souvent associés aux pommes de terre, peuvent parfois devenir ennuyants. Pour éveiller vos papilles, laissez-vous tenter par cette nouvelle recette d'épinards. Au lieu de simplement napper vos légumes d'une sauce blanche, Claire allie des couches d’épinards avec des feuilles de pâte filo, le tout arrosé d’un mélange crémeux à base de mozzarella et d’œufs. Cette création se positionne à mi-chemin entre le gratin et la quiche, offrant ainsi une texture moelleuse et croustillante à la fois, comme l'affirme la créatrice : "Moelleux, fondant et croustillant sur les bords." Allez-vous relever le défi de cette délicieuse recette ?
Gratin d’épinards : la recette
Pour préparer ce gratin savoureux pour 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Ensuite, badigeonnez un plat à gratin d'huile d'olive.
- Disposez les feuilles de pâte filo dans le plat, en veillant à bien les serrer les unes contre les autres (utilisez un paquet complet).
- Coupez une boule de mozzarella en petits morceaux et intégrez-les entre les couches de filo.
Dans un bol, combinez 160 g de crème fraîche avec une barquette d'épinards hachés à la crème et deux œufs. Assaisonnez de sel et de poivre avant de verser ce mélange dans le plat, en veillant à bien l’étaler. Enfournez le tout pendant 30 minutes. Une fois cuit, ajoutez une boule de mozzarella fraîche et un tour de moulin à poivre avant de servir.
Les bienfaits des épinards
Originaire d’Asie et du Caucase, l'épinard a fait son entrée en France lors du Moyen Âge grâce aux Croisés. Popularisé par Catherine de Médicis, ce légume est un véritable trésor nutritionnel. Avec moins de 30 kcal pour 100 g, il regorge de vitamines K et B, de magnésium, de potassium et de fibres. Disponible d'octobre à juin, l’épinard se cuisine de multiples façons : en gratin, en soupe ou même braisé. Pour choisir des épinards frais, optez pour des feuilles vertes et bien renflées, et consommez-les rapidement pour profiter de tous leurs bienfaits.
