Laurent Mariotte, animateur de l'émission culinaire Petits Plats en Équilibre, nous propose une version originale de la pizza au jambon qui ravira vos papilles. Cette création unique associe le croquant d'une pâte dorée à la richesse des saveurs du jambon persillé. La pizza, favori des repas en famille ou entre amis, est ici rehaussée grâce à une préparation rapide et accessible.
L'astuce cuisson : une pizza parfaite à la plancha
Optez pour une cuisson à la plancha pour une texture à la fois croustillante et moelleuse. Profitez de l’arôme doux du romarin et de l’huile d’olive qui enveloppent la pâte.
Ingrédients nécessaires pour 6 convives
- 1 boule de pâte à pain de 250 g
- Branches de romarin fraîches
- Huile d’olive
- 500 g de jambon persillé de Bourgogne
- 100 g de cornichons avec leur jus
- Fines feuilles de roquette
- Semoule (facultatif)
- Fleur de sel et poivre du moulin
Instructions pour une recette réussie
- Préchauffez la plancha à 200 °C ou le four à 200-210 °C.
- Étalez délicatement la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la sur une planche légèrement farinée ou recouverte de semoule.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, parsemez de romarin et de fleur de sel.
- Mixez grossièrement les cornichons et leur jus, puis incorporez un filet d’huile d’olive.
- Enfournez la pizza sur la plancha, couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes, puis éteignez et laissez encore 3 minutes de plus.
- Une fois cuite, garnissez votre pizza de caviar de cornichons, de morceaux de jambon et de roquette, puis assaisonnez avec du poivre frais.
Pour un résultat optimal, laissez reposer la pâte après l’avoir étalée, ce qui garantira une texture légère et aérée. N'hésitez pas à faire revenir des légumes pour une garniture encore plus savoureuse et éviter qu'ils ne rendent de l'eau. La clé d'une bonne cuisson réside dans l’équilibre des ingrédients: un saupoudrage de piment ou de paprika peut apporter une touche piquante qui décuplera les saveurs de votre pizza.
