Explorez les saveurs d'une authentique carbonara italienne avec cette recette délicieuse et onctueuse. Idéale pour rehausser vos plats de pâtes, elle transformera n'importe quel dîner en un véritable festin.
Les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de lardons
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Matériel requis
- Poêle
- Saladier
- Fouet
Étapes de préparation
01. Préparation des lardons
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
02. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la crème. Incorporez le parmesan râpé, assaisonnez légèrement avec du sel et ajoutez du poivre selon votre goût.
03. Assemblage de la sauce
Ajoutez les lardons chauds à votre préparation crème-œufs pour que la chaleur épaississe légèrement la sauce sans la cuire complètement. Hachez l'ail finement et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive, puis incorporez-le à la sauce.
Servez cette délicieuse sauce immédiatement sur des pâtes cuites al dente, et savourez les arômes riches qui feront de votre repas un moment inoubliable. Pour accompagner ce plat, pensez à un vin blanc sec, ou un jeune Pinot Noir pour faire ressortir toute la profondeur des saveurs.
