La purée de lentilles corail est un plat savoureux et nutritif, parfait pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Remplie de protéines et facilement réalisable, elle se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat. Suivez ces étapes simples pour créer un plat qui plaira à toutes les papilles.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau de difficulté: facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez les lentilles avec le lait de coco et 200 ml d'eau. Portez à ébullition.
Étape 3
Incorporez le curry, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange et obtenir une purée lisse.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de mixer.
Accords mets et vins
Ce plat s'associe merveilleusement avec un vin blanc sec tel qu'un riesling ou un muscadet.
Un petit mot sur les lentilles corail
Les lentilles corail sont très prisées dans la cuisine indienne où elles constituent souvent la base de soupes épicées et de currys. Elles sont non seulement délicieuses mais aussi riches en nutriments.
