Ces muffins moelleux, à la fois nourrissants et délicieux, allient la douceur de la patate douce aux pépites de chocolat. Parfait pour un dessert ou un en-cas, ils raviront les petits comme les grands.
conservation et congélation
- Conservation : 3 à 4 jours à température ambiante.
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois.
informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 15 muffins
Calories par portion : 80 kcal
ingrédients nécessaires
- 325 g de patate douce
- 2 œufs
- 100 g de sirop d'érable
- 125 ml de lait d’amandes ou de vache
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 135 g de farine
étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réduisez en purée fine. Laissez tiédir.
- Incorporez les œufs, le sirop d'érable, l'huile de coco, l'extrait de vanille et le lait. Mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite la farine, la cannelle et la levure chimique.
- Ajoutez les pépites de chocolat à votre mélange. Versez la préparation dans des caissettes à muffins et enfournez pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson.
valeurs nutritionnelles
Calories : 80 kcal
Carbohydrates : 16 g
Protéines : 2 g
Gras : 1 g
Lipides saturés : 1 g
Cholestérol : 22 mg
Sodium : 58 mg
Potassium : 106 mg
Fibre : 1 g
Sucre : 5 g
Vitamine A : 3106 IU
Vitamine C : 1 mg
Calcium : 28 mg
Fer : 1 mg
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