Symbole du luxe à la française, le prestigieux palace parisien rouvre après quatre années de travaux. Découvrez la Brasserie d'Aumont, orchestrée par le décorateur Tristan Auer et le chef Justin Schmitt.
Rendez-vous au 10 de la place de la Concorde, à l'Hôtel de Crillon. Après quatre ans de restauration, ce lieu mythique, drapé d'un trompe-l'œil, rouvre ses portes. On ressent une émotion palpable en retrouvant cette maison emblématique qui a accueilli des personnalités telles que Charlie Chaplin et Orson Welles, ainsi que des moments romantiques historiques.
Un lieu chargé d'histoire
En entrant à la Brasserie d'Aumont, vous passez par une magnifique porte en fer forgé inspirée de l’entrée d'origine. Le personnel, élégant et souriant, conserve cet esprit de luxe décontracté qui définit le Crillon. Bien que modernisé avec goût, l’ambiance d'antan perdure, invitant au voyage à travers le temps. Nommée d'après le duc d'Aumont, ce restaurant offre une expérience culinaire qui ravive les souvenirs du passé.
Un concept audacieux au cœur de l'Hôtel de Crillon
Pénétrez dans cette brasserie située entre le jardin et la cour d'honneur. La nouvelle entrée, restaurée pour répondre aux exigences contemporaines, dévoile un espace épuré où le crudo bar se mêle à un design élégant de Tristan Auer. Ce dernier, reconnu pour son travail créatif, a également rénové d'autres espaces iconiques de l'hôtel, créant une harmonie parfaite entre tradition et modernité.
Cuisine raffinée et tradition revisitées
Sous la direction du chef Justin Schmitt, la Brasserie d'Aumont s'illustre par une cuisine française classique revisitée. Des plats emblématiques tels que le pâté en croûte, l'œuf mimosa et le tartare côtoient des créations innovantes. Justin, passionné par la gastronomie, privilégie des ingrédients de qualité, se procurant sa viande directement auprès d'éleveurs locaux et présentant ses mets dans une vaisselle conçue sur mesure. Les desserts, signés par le chef pâtissier Jérôme Chaucesse, apportent une touche sucrée à cette expérience culinaire inoubliable.
Pour plus d'informations, visitez www.rosewoodhotels.com.
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